Afdrukken

Basisirecept mayonaise maken

Zorg vooraf dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Anders kan de mayonaise tijdens het maken gaan schiften.

Gang Bijgerecht
Keuken Nederlands
Keyword mayonaise
Kooktijd 20 minuten
Totale Tijd 20 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 680 kcal

Ingrediënten

  • 2 Eidooiers, het eiwit hebben we niet nodig
  • 2,5 Theelepels Citroensap
  • Snufje zout
  • 200 Milliliter Goede olijfolie. Mogelijk heb je iets meer nodig.
  • 1 Theelepel Dijon mosterd
  • Witte peper naar smaak

Bereiding

  1. Doe het eigeel in een grote kom, of in de keukenmachine. In een grote kom heb je een garde nodig, de keukenmachine is dus makkelijker.

  2. Voeg de mosterd toe en meng dit tot een egaal mengsel.

  3. Giet nu de olie beetje bij beetje toe terwijl je met een garde slaat of de keukenmachine alles laat mengen. Met een garde moet je wel hard kunnen slaan.

  4. Controleer of het niet te dik is, of te dun.

  5. Is de dikte goed, dan nog het snufje zout toevoegen en eventueel wat witte peper.